Жир в мясе не так опасен, как жир в сладостях

В настоящее время медики получили более точные данные о влиянии жиров на состояние стенок кровеносных сосудов. С одной стороны существуют насыщенные жирные кислоты, которые считаются вредными, а с другой  -  ненасыщенные жиры растительного происхождения, которые имеют защитные свойства.

Стало известно, например, что стеариновая кислота (насыщенная жирная кислота), содержащаяся в шоколаде и в мясе (в небольших количествах), оказывает меньше вреда для организма, чем жир из пальмового или кокосового масла, который в огромных количествах присутствует в сладостях и других продуктах индустриального производства.

В последние годы, специалисты в медицине все чаще предупреждают об опасности транс-жиров. Транс-жиры – это гидрогенизированные растительные жиры, которыми переполнены сладости и многие консервированные продукты. Есть исследования, которые демонстрируют, что присутствие в пище транс–жиров  в количестве более 2% от общего числа калорий повышает риск развития коронарных проблем. Для того, чтобы превысить эти два процента, достаточно съесть булочку или поесть картошки–фри.

Для профилактики старения и разрушения сосудов нужно не только ограничить прием насыщенных жиров, но и увеличить потребление продуктов, содержащих антиоксиданты, растительные стеролы, омегу-3 и витамины, участвующие в метаболизме гомоцистеина. В природе существует около 4000 видов антиоксидантов-флавоноидов, которые, в основном, содержатся в овощах, таких, как белокочанная капуста, брокколи, чеснок, лук и др.

Не следует забывать и о витаминах, которые уменьшают концентрацию гомоцистеина в крови. Это фолиевая кислота и витамины В₁₂ и В₆. Другими веществами, способными защитить сосуды от разрушения, являются жирные кислоты — омега 3 и 6, имеющиеся в рыбе, орехах, сое. Жирная кислота омега 3 обладает антитромботическими и антиаритмическими свойствами, необходимыми для предупреждения инфаркта и внезапной смерти, что было продемонстрировано многочисленными исследованиями. Омега 3 сохраняет свои полезные свойства  даже при приеме ее в виде капсул.

Поделиться:

Новости. Здоровье

15 ноября 2013  |  08:11

6,8% населения Европы имеют синдром дефицита внимания и гиперактивности

Распространенность синдрома дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ) в Европе составляет 6,8 %. Аналогичные показатели заболеваемости отмечаются и в других странах мира.

14 ноября 2013  |  09:11

Антиоксиданты ускоряют регенерацию тканей после травмы мозга

Регенерация мозга после черепно-мозговой травмы ускоряется введением липоевой кислоты - мощного антиоксиданта, используемого в настоящее время для лечения дегенеративных заболеваний.

14 ноября 2013  |  09:11

Существует связь между весом матери во время беременности и аутизмом у ребенка

Обнаружена связь между расстройствами аутистического спектра (ASD) и небольшим увеличением веса матери ребенка во время беременности. Результаты этой новой научной работы были опубликованы в последнем выпуске журнала «Pediatrics».

13 ноября 2013  |  11:11

Беременность и раковые заболевания

Около 80% пациенток с раковыми заболеваниями теряют репродуктивные способности из-за терапии, которой подвергаются в ходе лечения своего заболевания.

12 ноября 2013  |  09:11

Диагноз спондилоартрита ставится с большой задержкой

Спондилоартрит - ревматическое заболевание суставов, которое включает в себя анкилозирующий спондилит (болезнь Бехтерева) или псориатический артрит. Это заболевание диагностируется обычно с задержкой на девять лет.