Университет Миннесоты\University of Minnesota обнаружил еще одну проблему молодых людей: хроническую нехватку времени на прием пищи.
В рамках исследования были изучены привычки примерно 1.7 тыс. американцев в возрасте 18−25−ти лет. Как оказалось, 35% молодых мужчин и 42% женщин постоянно отказываются от «медленного» (то есть, организованного и относительно неторопливого) завтрака, обеда или ужина, перекусывая на бегу. Результатом этого является кардинальное изменения их рациона питания.
Дело в том, что «медленная» еда, как правило, ассоциируется с потреблением более-менее сбалансированного набора продуктов — включающего, например, правильным образом обработанное мясо, овощи, фрукты и пр. В свою очередь, перекусы приводят к тому, что полезные блюда исчезают из рациона, их заменяют продукция кафе «быстрого питания», крекеры, сладости, орешки, газированные напитки и пр. Последствия этой перестройки весьма негативны: «нездоровая» еда способствует ожирению, проблемам со здоровьем и пр.
