Из Калининграда поступают сообщения о массовом заражении сальмонеллезом (66 человек) после употребления в пищу шаурмы. Микробиологическое исследование обнаружило возбудителя — Salmonella enteritidis. Деятельность закусочных, в которых была приготовлена недоброкачественная пища, остановлена.
Посольство Медицины, комментируя это известие, хотело бы обратить внимание жителей России на то, что постоянно повторяющиеся в разных частях страны вспышки тяжелого гастроэнтерита (конкретно в этом случае 44 человека госпитализировано) явление далеко не случайное. Причиной заболевания всегда является нарушение личной гигиены и четко выработанных правил обработки сырых продуктов (мяса, яиц, овощей), которые должны соблюдаться на предприятиях общественного питания. Источником инфекции является либо человек – скрытый, бессимптомный носитель бактерий и его грязные руки, либо загрязненные и термически недостаточно обработанные сырые продукты.
И в том и другом случае в конечном итоге причиной вспышек является недостаток личной культуры и ответственности, а по-просту говоря – совести у некоторых работников и руководителей подобных предприятий общественного питания. В Москве, например, шаурму городские власти несколько раз объявляли вне закона, однако воз и ныне там…
