Привыкать к чаепитиям без… сахара придется в ближайшем будущем москвичам. Столичными диетологами разработана уникальная разновидность изначально сладкой заварки.
Как сообщили “МК” в НИИ пищеконцентратной промышленности и специальных пищевых технологий РАСХН, получить сладкий сорт чая удалось благодаря добавлению к обычному черному чаю травы стевии, произрастающей в Молдавии. Содержащиеся в ее листьях вещества в 250—300 слаще сахарозы. Ученым пришлось даже немного приглушать приторный вкус стевии путем обжаривания листьев. Для особых сладкоежек разработан чай, на 50 процентов состоящий из стевии, для почитателей умеренно сладкого вкуса — на 20 процентов.
Кроме сладкого сорта чая, диетологи создали еще два вида, обладающие лечебно-профилактическими свойствами. К примеру, чай с кипреем (иван-чаем), содержащий витамины С, В и биологически активные добавки. Этот чай рекомендуют пить даже детям и старикам, которым прежде чай был противопоказан из-за большого содержания кофеина. Присутствующая в составе нового чая трава иван-чай нейтрализует действие бодрящего кофеина. А вот другой чай с травой баданом (она очень широко распространена в Калмыкии) благодаря входящему в состав танину, наоборот, делает обычный черный или зеленый чай более терпким.
