Исследование, проведённое британскими учёными, показало, что рацион питания, богатый зеленью и листовыми овощами, почти вдвое снижает вероятность онкологических заболеваний кишечника. Специалисты Ливерпульского университета опросили в общей сложности более тысячи человек, из которых у половины был диагностирован рак кишечника. Как оказалось, у того, кто хотя бы раз в день ест брокколи, салат, белокочанную, брюссельскую или цветную капусту, риск заболевания уменьшается на 46 процентов. По словам руководителя проекта профессора Джонатана Роудза (Jonathan Rhodes), о том, что питание, богатое клетчаткой и прочими балластными веществами, является эффективной профилактической мерой против рака кишечника, известно давно, однако лишь теперь выяснилось, что защитную функцию выполняют, прежде всего, вполне определённые овощи. Одновременно исследование подтвердило и тот факт, что обильное потребление говядины и свинины, а также излишний вес являются факторами, способствующими развитию рака кишечника.
