19 мая 2004
Толстяки родом из детства
Не все знают, что привычка переедать закладывается еще в детстве. Вспомните, как Ваши родители постоянно настаивали, чтобы Вы за столом обязательно съедали все до последнего кусочка, старались накормить свое чадо пожирнее, повкуснее, побольше и покалорийнее. А бывало прибегали и к «пищевому шантажу»: «Не съешь котлету – не пойдешь гулять!». Знали бы родители, какую медвежью услугу они оказывают своему ребенку! У одних детей формируется стойкое отвращение к пище вообще и к процессу еды. Другие же привыкают к тому, что есть надо много, и уже не могут насытиться обычной порцией. А систематическое переедание ведет, как известно к избыточному весу. Избавиться от этой привычки (а позже – уже пристрастия!) детям очень трудно, тем более что с каждым годом увеличивается процент генетически предрасположенных к полноте детей. Помочь маленьким толстячкам должны родители.
Для этого необходимо научить детей есть медленно, тщательно пережевывать каждую порцию пищи. Долгая работа челюстей и жевательного аппарата способствует медленному наполнению желудка, и его нервные клетки скоро начинают посылать импульсы в головной мозг: «Я уже сыт!».
Старайтесь не покупать высококалорийных сладостей, сала, сахара, сливочного масла, жирного мяса, колбас, острых закусок и пряностей, возбуждающих аппетит. Пусть на Вашем столе всегда будут фрукты и овощи (растительная клетчатка создает объем в желудке и ощущение сытости). Причем фрукты держите в вазе, чтобы ребенок мог в любое время, когда захочет, погрызть яблоко, грушу, съесть сливу, персик. А вместо сухариков предложите ему сырую морковку.
Ставьте
Не приглашайте ребенка к столу «за компанию». Замечено: чем больше едоков за столом, тем больше пищи съедает каждый.
Раз в неделю устраивайте для всей семьи разгрузочный день. Особенно это полезно накануне или после праздничных обильных застолий.
Для заправки салатов используйте творожный майонез, он менее калориен, чем обычный. Такой майонез используют для заправки овощных и фруктовых салатов.
На 250 г нежирного гомогенизированного творога – 250 г растительного масла, соль, 1 ч. ложка сахарного песка.
Творог немного посолить, растереть деревянной ложкой, добавляя по каплям растительное масло. Когда получится однородная масса, добавляют сахар и еще немного размешивают.
Таким майонезом можно заправить картофельный салат:
На 5 картофелин – 2 огурца, 4 ст. ложки зеленого горошка, 150 г мяса, зелень петрушки. Отварную говядину, отварной картофель, огурцы, петрушку мелко нарезать и перемешать. Добавить зеленый горошек, посолить и заправить творожным майонезом или просто кефиром.
