15 февраля 2005
Считайте калории, господа!
Пещерные люди вели здоровый образ жизни, жили впроголодь и были физически активны и подвижны.Похоже, правительство США хочет от своих граждан того же. Печально, но в наши дни пища на расстоянии вытянутой руки, и не надо на своих двоих гонять мамонтов в чистом поле. Сейчас благодаря обилию всевозможных индивидуальных и общественных средств передвижения физическая активность людей упала ниже критического уровня. В сочетании с обилием калорийной пищи во многих (но не всех) странах число людей с избыточным весом и страдающих ожирением растет практически в геометрической прогрессии.
В новых рекомендациях по питанию для американцев упор будет сделан на подсчете съедаемых калорий и физической активности, употреблении цельных злаков и значительно большего количества фруктов и овощей. В общем, ничего нового, но граждане вяло реагировали на призыв, поэтому рекомендации облачат в форму наглядной и эффективной «Пищевой пирамиды». Впрочем, о последней много кто знает, но мало кто соблюдает. Просто издать рекомендации и наивно ожидать, что люди будут ими руководствоваться абсолютно неправильный подход. Этого явно недостаточно. Необходимо изменение политики государства в этом вопросе, модификация самой пищи и привычек питания. Врачи пришли к выводу, что большинство людей выбрали малоподвижный образ жизни, несоизмеримое с энергетическими затратами обильное питание в то же время не обеспечивающее всеми необходимыми веществами.
Новый подход, позволяющий контролировать вес, прост – считайте общие калории, а не количество углеводов. Ключевым моментом также является почти ежедневная умеренная физическая активность, минимум в течение 30 минут. Некоторым людям для удержания веса необходимо 60 минут занятий, а для снижения веса – не менее 90 минут. Также особое внимание уделяется выбору употребляемых жиров и углеводов. Однозначно не стоит употреблять термически обработанные жиры – самый верный путь к атеросклерозу артерий. Необходимо наличие в рационе растительной клетчатки из сырых фруктов и овощей, цельных злаков и орехов.
В зависимости от возраста и уровня активности рекомендуется от 5 до 13 порций фруктов и овощей в день. Для измерения объема пищи все чаще используют чашки, а не просто расплывчатое определение порция. Так вот для подержания веса при минимальной активности необходимо всего 4,5 чашки фруктов и овощей в день. Такой объем может показаться большим, но это не так. Например, выпили стакан сока, съели банан, салат вместе с основным блюдом на обед
Также рекомендуется уменьшить количество соли до 1 чайной ложки без верха за день, так как соль связана с артериальной гипертензией. Также следует ограничить потребление алкоголя до 2 порций за день для мужчин и одной для женщин, или около 60 и 30 мл, соответственно.
Источник:
Рекицен - РД
