11 августа 2009 09:43
Еда для самой стройной нации
Диетологи не раз задавались вопросом, почему жителей одних стран запросто можно обозвать «нацией толстяков», а другие — напротив, стройные и здоровые. Оказывается, причиной лишнего веса и ожирения может быть само отношение к еде.
 |
Днем, в половине первого, обедает больше половины населения Франции. Кстати, на циферблате биологических ритмов именно это время считается оптимальным для пищеварения. Различный подход к этому аспекту жизни отражается и в лексиконе: французы никогда не назовут съеденную наспех булочку едой — такой «перекус» даже не считается. Французы используют слова «еда» и «блюда» для обозначения того, что американцы называют «питанием» и «продуктами». И если говорить о ресторанах — сам способ выноса блюд и их подачи выглядит более церемониально и даже именуется «французским».
 |
Что касается самой стройной нации среди развитых стран, то для жителей Японии церемония принятия пищи ничуть не важнее общения за столом, и тема беседы обязательно должна помогать процессу пищеварения. По мнению лучших японских шеф-поваров, еда — это основа для беседы, которая не только делает общение более приятным, но и помогает сконцентрироваться непосредственно на кушаньях. И даже то, что прием пищи процесс весьма рутинный, отнюдь не умаляет его значимости среди прочих традиций японцев, он олицетворяет отношения между людьми и несет в себе философские мотивы.
Традиционная религия страны Восходящего солнца — синтоизм, утверждает, что природа является божественным проявлением. Это является ключевым моментом философского подхода к приему пищи.
Поэтому к еде проявляется уважение, как к части природы. В Японии бытует выражение: «О сосне спроси у самой сосны, о бамбуке — у бамбука». Его можно отнести и к японской кухне, ведь главное в ней — сохранить естественный вкус каждого продукта.
 |
Зачастую Японию ассоциируют с цветами, икебаной: туристов, например, приглашают посетить страну в период цветения сакуры. И хотя это действительно красивое и завораживающее зрелище, повседневная жизнь японцев вмещает в себя не только цветы и чайные церемонии. Среди шедевров японских стихотворений есть и такое: «Дикие гуси считают, что клецки лучше цветов. Может быть, поэтому они всегда возвращаются на родину». Неслучайно поэт пишет, что «клецки лучше цветов»: простому человеку необходимо заботиться о хлебе насущном, и даже самыми прекрасными цветами не насытишься.
Тот, кому посчастливилось побывать в Японии, отмечает, что даже при знакомстве с жителями страны, когда выясняешь, из какой префектуры человек родом, речь обязательно заходит о местных деликатесах. И любой японец вам скажет, что, например, попробовать лучшие пельмени гёдза можно в Уцуномию, а в Ямагути нужно ехать за лапшой кисимэн, а самое лучшее блюдо на Окинаве — это сампуру, смесь тофу, овощей по сезону и горькой дыни. И вам непременно подскажут, где готовят лучшую в округе лапшу рамэн. А вернувшись из поездки, скажем, в Париж, японцы в первую очередь вспоминают: «Я на Монмартре ел такую вот еду, а на Елисейских полях попробовал другую, а еще мы ездили куда-то в пригород, где готовят специальную французскую еду».
 |
Как видно, в Японии процветает культ еды, но, отнюдь, не обжорства. Пища для жителей островов — это передаваемая из поколения в поколение традиция, а не способ мгновенного насыщения или, наоборот, бездумное излишество. Японские ученые выяснили, что даже некоторые традиционные продукты, входящие в состав национальных блюд, обладают свойствами адсорбентов и выводят из организма лишние жиры и шлаки. Потому японцы и являются самой стройной и здоровой нацией во всем мире.
Смотри также
12 августа 2009 | 12:08
Как привить привередливому едоку вкус к здоровой пище
Многие дети отказываются от здоровой пищи, увы, как правило, в пользу гамбургеров и пиццы. Диетологи настаивают, что насильно кормить ребенка витаминным салатом не стоит – это сделает его стойким ненавистником полезного питания. Однако способ открыть ребенку глаза на многообразие продуктов есть.
10 августа 2009 | 09:08
Главная защита печени
Противовесом потребительскому отношению к своему организму и происходящим в нем процессам служит философский подход медицины, где не чтят химические лекарственные препараты, понимая, что наряду с химическими красителями, табачными смолами, этиловым спиртом и прочими ядами, побочное действие лекарств является врагом номер один для печеночных клеток.
06 августа 2009 | 14:08
Яйца и растительные продукты, содержащие белок.
Яйца - прекрасные поставщики белка, витаминов А, D, В1 и В2. В современной диетологии они попали в опалу из-за высокого содержания холестерина. Однако совсем недавно репутация яиц была восстановлена – в них содержится мало насыщенных жиров, а именно эти вещества повышают уровень холестерина в крови человека.
04 августа 2009 | 11:08
Диета против онкологии
Попытки победить рак с помощью не химических, а натуральных средств приобретают все больше сторонников. Диетологам тоже есть что сказать по этому поводу. Посольство Медицины рекомендует прочесть статью об одном из самых эффективных рационах питания — диете доктора Моэрмана. Однако, прежде чем приступать к ней, обязательно посоветуйтесь с врачом.
03 августа 2009 | 11:08
Продукты, помогающие похудеть
Если хочется похудеть и сбросить несколько ненужных килограммов, делать это нужно постепенно, не впадая в состояние эмоционального напряжения, тревоги, паники. Медицине и диетологии хорошо известны продукты, которые вкусны и в то же время помогают похудеть.
