10 декабря 2009 11:21
Еда и болезни
 |
Мы легкомысленно ведем нездоровый образ жизни, а тем временем многие болезни исподтишка развиваются в нашем организме. Одна из причин распространенных болезней XXI века рака, диабета, инфаркта — наши фатальные привычки в еде: много калорий, жира, сахара и мало витаминов, микро- и макроэлементов.
Прибавьте к этому лишний вес, алкоголь и сигареты… Врачи подсчитали, что правильная диета снижает риск заболевания раком на 28%, а риск инфаркта — на 22%. Означает ли это, что надо отказаться от всего, что мы любим? Не обязательно! Стратегия постоянного избегания нездоровых блюд и продуктов в конечном итоге не дает плодов. Главное — сохранять баланс. Блюда, которые повышают риск заболеваний, должны быть уравновешены блюдами здоровой еды. Для сравнения мы приведем меню, которые увеличивают риск развития страшных болезней и уменьшают его. Хотите быть здоровой? Рецепт простой: ешьте с умом!
Еда против диабета
 |
Сегодня все чаще встречаются диабетики моложе 40 лет. Существует тесная связь между диабетом и «диетой», богатой рафинированным сахаром, и ожирением. Риск увеличивает и отсутствие движения.
Каждый, кто часами сидит перед компьютером или телевизором и к тому же питается сладостями, не только планомерно толстеет, но и фактически работает на болезнь.
Рецепт борьбы простой: физическая активность и нормальный вес тела. Важно и то, что входит в ваш ежедневный рацион. Овощи, фрукты, бобовые, хлеб из муки грубого помола помогают удержать нормальный уровень сахара в крови, а это условие сохранения здоровья.
РИСК РАСТЕТ
· Напиток: компот — легкий настой из фруктов, лишенный витаминов.
· Суп: суп на жирном мясном бульоне с добавленной для густоты мукой или плавленым сыром — калорийная бомба.
· Главное блюдо: ленивые вареники со сладким сиропом или вареньем и джемом — множество углеводов, которые под влиянием пищеварительных энзимов мгновенно превращаются в глюкозу.
· Десерт: виноград и бананы — очень богатый источник фруктозы, то есть сахара.
РИСК СНИЖАЕТСЯ
· Напиток: вода — в ней нет калорий, она улучшает пищеварение и освежает.
· Суп: суп из зеленого горошка содержит много клетчатки.
· Главное блюдо: макароны из гречневой муки. Содержат много «правильных» углеводов, которые улучшают пищеварение; куриная грудка — легкоусвояемый белок; салат из свежих овощей — отличный источник витаминов и минералов.
· Десерт: сушеные абрикосы не увеличивают уровень сахара в крови.
Еда против рака
 |
Риск рака помогут снизить продукты, содержащие витамины А, С, Е, селен, натуральные овощные и фруктовые красители. Все это — антиоксиданты, помогающие высвобождать свободные радикалы, которые препятствуют повреждению клеток и ДНК. Не менее важны фолиевая кислота и соединения серы. Их можно найти не только во фруктах, но и в брокколи, чесноке, коричневом рисе, отрубях, сое и других бобовых. Постарайтесь, чтобы такие продукты часто гостили на вашем столе. В свою очередь, стоит отказаться от красного мяса, избегайте жареных блюд, солений и копченостей. Сократите употребление полуфабрикатов.
РИСК РАСТЕТ
· Напиток: лимонад часто подслащен аспартамом, который вреден в больших количествах.
· Суп: готовый суп содержит консерванты,красители и усилители вкуса.
· Главное блюдо: картофель-фри содержит акриламид (вещество, повреждающее клетки). Подобные химические сочетания могут оказаться и в неправильно приготовленном на гриле мясе. Один маринованный огурчик — это мало витаминов и много уксуса.
· Десерт: песочное печенье может содержать трансгенные жиры, плохо влияющие на организм.
РИСК СНИЖАЕТСЯ
· Напиток: томатный сок с зеленью содержит калий иликопен, которые способствуют пищеварению, а также витамин С, побеждающий свободные радикалы.
· Суп: холодник — свежие овощи в этом свекольном супе не потеряли пользы от долгой варки а в желтке куриного яйца есть селен, марганец и цинк, которые укрепляют клетки.
· Главное блюдо: куриная грудка. Она нежирная, зато содержит много белка и селен. Брокколи — богатый источник антиоксидантов.
· Десерт: сушеный инжир — улучшает работу кишечника.
Еда против инфаркта
 |
Жирные кислоты животного происхождения увеличивают уровень плохого холестерина и вдобавок откладываются на стенках сосудов. Ваша кровеносная система нуждается в жирах, но в правильных: в ненасыщенных жирных кислотах Омега-3, которые содержатся в рыбе и растительных маслах. Они увеличивают уровень хорошего холестерина, который противостоит образованию склеротических бляшек. Обязательно ешьте оливки, лосось, чеснок. Пусть на столе будет больше фруктов и овощей, особенно яблок, клубники, смородины, помидоров и моркови. Они содержат необходимое количество антиоксидантов и клетчатки.
РИСК РАСТЕТ
· Напиток: пиво. Плохо влияет на уровень триглицеридов. Алкоголь для сердца — враг номер один.
· Суп: солянка — очень много животного жира.
· Главное блюдо: рулька — жирная и соленая, она повышает артериальное давление; картошка с жиром — солидная порция калорий; салат из маринованных овощей — в нем мало витаминов, зато много уксуса, который тоже повышает давление.
· Десерт: пирожное и печенье — холестерин и калории.
РИСК СНИЖАЕТСЯ
· Напиток: сок из черноплодной рябины содержит витамины, помогает против атеросклероза.
· Суп: томатный суп содержит ликопен, способствует снижению плохого холестерина.
· Главное блюдо: вареная картошка со свежей зеленью — порция витамина С, лосось-источник хорошего холестерина; салат из свежих овощей содержит витамины С, Е, К, В5.
· Десерт: клубника и малина богаты витамином С, антиоксидантами и клетчаткой.
По материалам журнала «Я самая»
Смотри также
10 декабря 2009 | 13:12
Рыба, как незаменимая составляющая здорового питания
РЫБА - богатейший источник незаменимых питательных веществ, необходимых как растущему, так и вполне зрелому человеку. В ней присутствуют белки и жиры, большое количество ценных минералов и витаминов. Кроме того, рыба содержит очень мало соединительной ткани, быстро переваривается и усваивается лучше, чем говядина или свинина.
08 декабря 2009 | 19:12
Что мы знаем о голубом чае?
Традиционный российский самовар многих заставляет думать, что в России существует старинная традиция пить чай. Традиция есть. А есть ли культура такого пития? Культура его употребления, которая должна была теоретически появиться в стране вместе с первыми листиками чая.
06 декабря 2009 | 10:12
Здоровье вместе с пророщенными семенами.
Здоровый образ жизни нынче в моде. Недавно на прилавках наших магазинов и супермаркетов к радости вегетарианцев и удивлению обывателей появились пророщенные зерна. Стоят они сравнительно недорого, но могут стать настоящим спасением для наших организмов весной, когда так нужны витамины.
04 декабря 2009 | 02:12
Гормоны, которые помогают и мешают худеть. Часть 1.
Как хорошо известно медицине, чувство голода – это сложный многоступенчатый процесс, который регулируется в организме человека на нервном и эндокринном (гормональном) уровне. Если Вы страдаете избыточным весом, то чтобы избавиться от него, лучше обратиться за помощью врачей и специалистов в диетологии, а прежде чем решиться худеть самостоятельно, следует представлять себе очень хорошо, что это - не очень просто.
23 ноября 2009 | 13:11
Секреты тонкой талии француженок: Как оставаться стройной без мучений
Француженки обожают свежий хлеб, на десерт выбирают слоеные пирожные, виртуозно готовят блинчики, ежедневно лакомятся сыром и почти не заглядывают в фитнес-центр. При этом в изяществе и хрупкости с ними не сравнится никто. Чем объяснить этот парадокс? Француженки готовы поделиться с вами парой секретов, которые позволят вам получать удовольствие от еды без последствий для талии.
