07 сентября 2002 07:39 |
Когда недремлющий брегет прозвонит тебе обед.
«Пред ним roast-beef окровавленный,
И трюфели, роскошь юных лет,
Французской кухни лучший цвет,
И Стразбурга пирог нетленный
Меж сыром лимбургским живым
И ананасом золотым.»
А.С.Пушкин «Евгений Онегин» http://mnw.ru
И трюфели, роскошь юных лет,
Французской кухни лучший цвет,
И Стразбурга пирог нетленный
Меж сыром лимбургским живым
И ананасом золотым.»
А.С.Пушкин «Евгений Онегин»
Удивительно, но то, что и как мы едим, зависит в основном от нас. Даже если вы покупаете дорогие продукты, в надежде, что они качественнее, это еще не значит, что ваше питание сбалансированно по составу питательных элементов. Каковы же основные недостатки нашего питания?
Первый и основной недостаток — избыточное высококалорийное питание, то есть переедание. Ожирение на почве переедания стало проблемой во всех высокоразвитых странах, таких как Англия, Америка. И особенно это касается потребления сахара и жиров.
Многие полные люди уверяют, что они мало едят и их полнота «наследственная». Но они ошибаются, так как в большинстве случаев «наследственного ожирения» речь идет скорее об общей привычке к перееданию, переходящей от родителей к детям. Чаще всего будем говорить прямо — обжорство является свидетельством слабой воли, иногда низкой культуры человека, и оно неотвратимо укорачивает жизнь человека.
Второй основной недостаток современного питания — это однообразная пища. Типичная еда городского жителя состоит из хлеба, сладких и сдобных мучных изделий, вареного или жареного мяса, животных жиров и сахара, в меньшей степени — овощей и совсем мало сырых овощей, фруктов, орехов, сухофруктов. При этом постоянно не хватает минеральных солей, витаминов, микроэлементов.
Можно сформулировать теоретический закон о правильном питании: нужно есть понемногу, часто и разнообразно. И не забывать о морепродуктах. Благородные дамы говорили, что надо вставать из-за стола, когда еще не наступило чувство
сытости. Наверное, это правильно, особенно, когда худеешь, или почти правильно в обычной жизни. Потому что на голодный желудок много дел не наделаешь и голова соображает не с той скоростью, с какой хотелось бы.
 |
Поэтому все-таки свои потребности надо удовлетворять. Физиологические нормы суточного рациона для лиц умственного труда предусматривают потребление 800−1000 г. овощей и фруктов (сырых, вареных, тушеных), 400−500 г. молочных и молочно-кислых продуктов (в том числе 25−30 г. творога, 15−20 г. сыра, 15−20 г. сметаны), 100−150 г. мяса, 1 яйца, 100−150 г. хлеба, 20−25 г. растительного и 15−20 г. сливочного масла, 20−25 г. сахара.
Суточное количество калорий для мужчин не занятых тяжелой физической работой, в среднем, должно быть не более 2500, а для женщин — не более 2200.
Полнота свидетельствует об избыточных калориях, постоянно вводимых в организм, поэтому полным людям придется не только меньше есть, но и изменить качество, состав пищи, увеличив долю малокалорийных растительных продуктов за счет уменьшения количества высококалорийных.
Если нужно похудеть, общую калорийность рациона следует уменьшать на 10 и более процентов в зависимости от степени ожирения. Рекомендуется ограничить животные жиры и увеличить потребление растительных масел. Значительно ограничиваются легко усвояемые сахара, уменьшается количество поваренной соли, полностью исключаются алкагольные напитки, увеличивается доля овощей и фруктов.
На фоне такой диеты можно включать один разгрузочный день в неделю. Наиболее эффективны фруктово-овощные, мясо-овощные, творожно-кефирные разгрузочные дни. Фруктово-овощные дни обычно переносятся легко, так как достаточно большой объем пищи создает чувство сытости и рефлекторно тормозит пищевой центр. Хорошо переносятся и белковые разгрузочные дни. Белковая пища ускоряет усвоение углеводов и жиров. В белковые разгрузочные дни обычно применяются творожная, кефирная, молочная или мясная диеты.
Углеводные дни.
Фруктово-овощной день.
1,5−2 кг разнообразных овощей и фруктов в виде салатов, винегретов, овощные и фруктовые соки (500 мл).
1,5−2 кг разнообразных овощей и фруктов в виде салатов, винегретов, овощные и фруктовые соки (500 мл).
Яблочный день: 1,5−2 кг сырых яблок в необработанном виде и в виде яблочных блюд.
Огуречный день: 15−20 огурцов (около 2 кг), 1 яйцо, 3−4 г поваренной соли. Съесть все в 5−6 приемов.
Белковые дни.
Творожный день.
600 г обезжиренного творога, 60 г сметаны, 2 стакана кофе с молоком без сахара и 2 стакана отвара шиповника; все это делится на 5 приемов пищи в течение дня.
Творожный день.
600 г обезжиренного творога, 60 г сметаны, 2 стакана кофе с молоком без сахара и 2 стакана отвара шиповника; все это делится на 5 приемов пищи в течение дня.
Кефирный день:
6 стаканов (по 1 стакану на прием) кефира, простокваши.
6 стаканов (по 1 стакану на прием) кефира, простокваши.
Молочный день:
1−1,5 молока, выпиваемого в 6−8 приемов. Этот разгрузочный день можно использовать только в случае хорошей переносимости молока, поскольку не у всех взрослых людей имеется лактаза — фермент, способствующий его перевариванию.
1−1,5 молока, выпиваемого в 6−8 приемов. Этот разгрузочный день можно использовать только в случае хорошей переносимости молока, поскольку не у всех взрослых людей имеется лактаза — фермент, способствующий его перевариванию.
Мясной день:
600 г сырого мяса отварить, разделить на 4 части. Каждую часть употреблять с гарниром из свежей или кислой капусты, огурца или зеленого салата.
Кроме того, в этот день рекомендуется выпивать 2 стакана кофе с молоком без сахара и 2 стакана отвара шиповника.
600 г сырого мяса отварить, разделить на 4 части. Каждую часть употреблять с гарниром из свежей или кислой капусты, огурца или зеленого салата.
Кроме того, в этот день рекомендуется выпивать 2 стакана кофе с молоком без сахара и 2 стакана отвара шиповника.
Смотри также
07 сентября 2002 | 08:09
Маленькие серенькие клеточки тоже хотят есть
Наукой доказано, что деятельность клеток мозга можно стимулировать с помощью пищи, причем самой обычной. Главное знать, что есть и в каком наборе.
07 сентября 2002 | 07:09
Как похудеть чуть-чуть? (Личный опыт)
Иногда диета нужна не только для кардинальных перемен. В моем случае, было необходимо сбросить всего два - три килограмма и привести в порядок мышцы. При этом серьезные ограничения исключались полностью, ведь я твердо придерживаюсь мудрой истины: пища - лучшее лекарство.
07 сентября 2002 | 07:09
О модных диетах замолвите слово.
Наверное, сейчас нет человека, который хоть раз в жизни не сидел бы на какой-нибудь оздоравливающей или лечебной диете. Самое удивительное состоит в том, что польза большинства из них не подтверждена научно. Правда, нельзя не согласиться с тем, что в ряде случаев эти диеты и рекомендации по способам питания оказываются весьма полезными.
07 сентября 2002 | 05:09
О симптомах, возникающих при улучшении питания.
Улучшение режима питания, своего рода, лечебный процесс и как любое лечение оно связано с целым рядом изменений в организме. Человек, принимающий решение об использовании той или иной диеты, должен знать, какие "подводные камни" его ждут на пути к достижению поставленной цели.
31 августа 2002 | 09:08
Здоровое питание? Да!
Рецептов здорового питания много - на любой вкус! Еще один рецепт здорового питания в Вашу коллекцию.
