26 ноября 2008 11:51
Секретная капуста Джеймса Бонда
Водоросли бывают разные, например сине-зеленые — из-за них зацветают водоемы. Бывают очень красивые - ими мы любуемся, глядя на кадры подводной съемки. А бывают водоросли исключительно полезные – как ламинария, или морская капуста.
Одна из древнейших японских легенд рассказывает нам о мудром правителе Шань Гине. На грани гибели от жестоких завоевателей он воззвал к богам. И боги принесли чудесный напиток, дарящий силу, стойкость, бесстрашие и долголетие. Чтобы доставить напиток ко всем островам государства, дочь правителя красавица Юи выпила его и бросилась в море. Боги превратили Юи в ламинарию, вобравшую в себя всю силу божественного напитка. Водоросли быстро распространились вокруг островов. Попробовав их, истощенные жители обрели стойкость и силу, и неприятель был разбит.
 |
Впрочем, йод – далеко не единственная ценность, которую может предложить нам ламинария, в ней есть кое-что действительно редкое, например альгиновая кислота и ее соли – до 30 процентов. Эти
уникальные полисахариды обладают настолько высоким связывающим действием, что способны из костей «отсасывать» свинец, барий и другие отложения тяжелых металлов, а также выводить из организма токсины и радионуклиды. Поэтому морская капуста – сильнейший антидот и антирадиационное средство.
 |
Также она содержит 20−25 процентов маннита (ациклического многоатомного спирта), которому ламинария обязана свойством предотвращать запоры. К слову, в составе различных биологически активных добавок и препаратов от гипертонии маннит и его производные выполняют роль мочегонного средства. Но и это далеко не все: японские исследователи доказали, что вещество, извлекаемое из нитевидных корней ламинарии – ризоидов, подавляет рост рака молочной железы. Помимо этих редкостей ламинария содержит богатый набор традиционных полезностей – до 9 процентов легко усваиваемого белка, витамины – A, B1, B11, B12, пантотеновая (В5) и фолиевая (В9) кислоты, C, D и E, соединения железа, натрия, калия, марганца…
Словом, ламинария – это идеально сбалансированный природный комплекс, состоящий из почти сорока витаминов, микро- и макроэлементов. Похоже, дар принцессы
Юи способен помочь чуть ли не при всех расстройствах организма – при нарушениях в работе центральной нервной системы, ослаблении умственных и физических возможностей, при нарушениях пищеварения и обменных процессов, заболеваниях сердечно-сосудистой и дыхательной систем, дисфункциях иммунной системы и т.д. и т.п.
 |
А еще без ламинарии не обойтись при мужских и женских половых дисфункциях. Недаром практичные британцы давно выпускают хлеб с ламинарией, и говорят, он весьма популярен – ведь благодаря йоду морская капуста слывет мощным афродизиаком. А что? Судя по Джеймсу Бонду, так оно и есть.
Свежая морская капуста имеет непривычный резковатый привкус. Поэтому традиционно в кулинарии используют консервированную или маринованную ламинарию, в которой сохранены практически все полезные вещества, а вкус гораздо мягче. В маринованном виде ее можно подать на стол, просто заправив растительным маслом и добавив покрошенного репчатого лука или чеснока по вкусу. Из морской капусты делают супы, тушат со свининой и курицей, варят из нее варенье. Ламинария хорошо идет и в других сочетаниях.
 |
Винегрет с ламинарией: нарежьте соломкой по одной отваренной морковке и свекле, смешайте это с 200 граммами морской капусты, полутора стаканами маринованного лука и заправьте половиной стакана растительного масла. Посолите по вкусу.
источник
http://www.eda-life.ru
Смотри также
01 декабря 2008 | 14:12
Что посоветует врач для снижения веса?
Часто на приеме у врача пациенты (а особенно – пациентки) смущенно жалуются: «Набрала лишний вес, не знаю, что делать. Ничего не помогает». Что слышат они в ответ? Как правило – совет «правильно питаться» и снизить калорийность рациона. Или – и того хуже: «Вам в вашем возрасте худеть нельзя.
25 ноября 2008 | 19:11
Незабываемый День рождения.
День Рождения – это самый волшебный праздник в жизни каждого из нас. Кондитерская «Бушеер» готова помочь сделать День рождения ярким, запоминающимся и самое главное вкусным.
20 ноября 2008 | 08:11
Что это такое — калории?
Природа устроила нас так, что, даже съев лишнее, человек не должен полнеть. Но мы нарушаем её устои, в результате становится всё больше тех, кто вынужден считать калории.
18 ноября 2008 | 12:11
Соковая диета
Свежевыжатые соки очень полезны для организма, так как они являются прекрасной питательной средой для полезных микроорганизмов, которые стимулируют перистальтику кишечника. Кроме того, соки содержат полезные витамины и минералы, без которых полноценная работа организма попросту невозможна!
14 ноября 2008 | 12:11
Молоко поможет в борьбе с осенней депрессией.
«Унылая пора» — так начинается известный стих классика русской литературы об осени. Думаю, с ним согласятся многие: и пора унылая, и настроение соответствующее: ничего не хочется, ничего не радует — «у меня депрессия». И так из года в год в одно и то же время. По каким же таким причинам в час, когда опадают последние листья с деревьев, у нас падает жизненный тонус?
