17 ноября 2006 13:03 |
Безусловные единицы
 |
У меня есть взрослая дочь (20 лет), которая достаточно озабочена своей стройностью и фигурой. Несколько месяцев назад она показала мне компьютерный вариант «лужков-ской диеты» (она же диета «американских космонавтов», она же диета Лео Закерия и т.д.). Первое, что меня насторожило, — это отсутствие авторов. Диет существуют десятки и обычно они либо именные, либо их автор хорошо известен. Тут же была полнейшая конспирация. Смысл диеты в том, что каждый продукт оценивается некоторым количеством условных единиц (у.е.), и в день нужно съедать определенную «норму». Итак, человек, 25 лет преподававший будущим врачам особенности обмена веществ, попытался разобраться в том, как родились эти у.е., которые надо считать. Нестыковок оказалось морс. При этой диете можно съесть антрекот и половину курицы, умять пяток яиц, копченую лососину все это запить 0,5 л мясного бульона, добавить 100 г ветчины и начать худеть, так как вы набрали 5 у.е. из разрешенных 40. Л вот если иы, не дай Бог, съедите з
а день 3 яблока, то начнете толстеть, так как наберете 54 у.е. А уж от 200 г черного хлеба в день вас должно просто «разнести:», так как это целых 80 у.е.! Думаю, что абсурдность ситуации разумному человеку понятна.
 |
Через некоторое время встречаю эту диету в «Комсомолке». Надо отдать должное газете, там ока выглядит гораздо приличнее. Ошибки сведены к минимуму. Так, количество «очков» в огурцах стало меньше, чем в моркови, а в грибах вообще сократилось в 6 раз.
Тем не менее остается много спорных вопросов, которые хотелось бы обсудить.
Прежде чем браться за эту статью, решил почитать издания, рекомендующие всяческие диеты. Посмотрел различные женские журналы и понял, что дело плохо. В результате решил не влезать во все нюансы «очковой диеты», а сконцентрироваться на одном аспекте, который объединяет ее со многими другими.
Худеть быстро?
Рекламный слоган большинства диет: «Похудей к лету (отпуску, свадьбе и т.д.)!» Так вот, милые дам
ы, и примкнувшие к ним мужчины запомните: «Худеть быстро категорически нельзя!» В этом вопросе я не какой-то ортодокс, ту же мысль высказывают М. Монтиньяк, Р. Мип-валеев и авторы других программ. Мы далеко не во всем едины, но по этому вопросу наши точки зрения абсолютно совпадают. Теперь попробую привести доказательства.
 |
Запасы жира лежат внутри жировых клеток. Чтобы жир мог из них выйти, он должен распасться на составные части: глицерол и жирные кислоты. А чтобы распад произошел, должен быть получен сигнал о его необходимости. Природа сигнала может быть различной, но так как речь идет о диетах будем считать, что сигналом является либо уменьшение в крови концентрации жирных кислот (нехватку надо восполнить), либо увеличение концентрации продуктов распада АТФ, которая является источником энергии и для синтеза которой нужны жирные кислоты. Судьбой глицерода в данном случае пренебрежем.
Жирные кислоты в воде не растворимы и транспортируются кровью в комплексе с белками альбуминами. Чем больше жирных кислот будет в крови, тем больше должно быть альбуминов и тем выше вязкость крови. Вот вам первый недостаток быстрого похудения.
 |
Часть жирных кислот может быть использована работающими мышцами для производства энергии АТФ. Чем активнее работают мышцы, тем больше жирных кислот задействовано. «Горение» жирных кислот сопровождается выделением тех же продуктов, что и горение дров, — это углекислый газ и вода. Масса образуемой воды примерно в 7,5 раз больше массы «сгоревшего» жира. Таким образом, если у вас «сгорело» 200 г жира в неделю, то все в порядке, а если в день (1,5 кг в неделю, как рекомендуют многие диеты), то объем циркулирующей крови увеличился где-то на 1,5 л.
Объем циркулирующей крови составляет примерно У|з часть массы тела. То есть у человека массой 65 кг он составит 5 л. Увеличение на 1,5 л получается весьма существенным (примерно на 30%).
Эту волу надо прокачать по сосудам — нагрузка на сердце, и вывести из организма — нагрузка на поч
ки. Как видите, при быстрых темпах сбрасывания веса сердце и почки работают па износ. Вот вам второй недостаток «худения к лету».
 |
Если ваши мышцы не работают, у жировых клеток путь один — в печень. И чем больше жировых клеток в крови, тем больше вероятность отложения хо-лестсрола в сосудах. То есть, при лавинообразном распаде жира часть его не уходит, а быстрыми темпами ведет вас к инфаркту и инсульту. Не думаю, что стройная инфарктница — мечта мужчины.
Способность печени образовывать транспортные формы жира не бесконечна. Все лишние молекулы отложатся в данном органе.
Это называется жировое перерождение печени или жировой цирроз. Конечно, он разовьется не сразу. Но несколько сеансов быстрого похудания и ваша печень об этом не забудет и постарается отомстить.
Что опасно?
Откло
нюсь в сторону. Некоторые мужчины, а сейчас и женщины, стремящиеся стать обладателями рельефной мускулатуры, начинают глотать различные препараты, усиливающие синтез белка. Один из них — оротат калия. Его побочный эффект — торможение транспорта жира из печени, то есть жировой цирроз. Согласитесь, что красивые мышцы на фоне «дохлой» печени — не лучшее сочетание.
 |
Вот почему так опасны различные «Сжигатели жира», «Терминаторы», «Дека-мсроны» и прочие таблетки. По тем же причинам опасно голодание. Как говорят психологи: «Знание не рождает действие». Все курильщики знают, что курить вредно, однако бросают немногие. То же и с диетами. Как показали исследования, не более 10% слушателей меняют свое пищевое поведение в результате лекций по правильному питанию. Буду счастлив, если убедил 5%. Попробую достучаться еще до 5%.
Личный опыт
У меня всегда был избыточный вес, причем это наследственное. На операцию аорто-коропариого шунтирования лег, имея 89 кг. Через 3 дня после операции выяснилось, что осталось 81. Зная свою генетику, давно не употребляю сахар, сливочное масло, соблюдаю еще ряд ограничений. Таким образом надеялся удержать вес. Однако через 2 месяца весы показывали 93 кг. Пришлось плотно взяться за свое питание, практически отказаться от макарон, хлеба, картофеля, перейти на фрукты, птицу, рыбу и овощи.
Очковая диета
3 месяца вес стоял. Организм со мной боролся. Наконец вес медленно пополз вниз. Примерно по 1 кг в месяц. Прогр
амма накопления выключилась. Теперь иногда можно и жареной картошки поесть.
 |
Это пример действия «биологического маятника». Суть его и том, что па каждое действие организм отвечает противодействием с большей амплитудой, которая постепенно затухает.
Что касается отложения жировых запасов, здесь плохо то, что увеличение массы происходит, а вот снижение не очень-то.
У «очковой» диеты есть еще несколько серьезных недостатков, но это отдельная тема.
Скажу лишь, что от этой диеты следует отказаться людям с предрасположенностью к запорам и заболеваниям печени. Кроме того, ее обязательно надо подкреплять витаминами. Многих из них она просто лишена, что чревато неприятностями, особенно весной.
Любая диета — дело временное. И надо не искать панацею, а менять образ жизни. Не жить под гнетом арифметики, считая очки или калории, а есть и пить с удовольствием, научившись получать его не от картошки, а от капусты брокколи, не от пирожных, а от хорошего шоколада и т.д. Успехов вам и прекрасного самочувствия!
Смотри также
22 ноября 2006 | 11:11
Диабет. Специализированные питательные смеси для больных сахарным диабетом
Сахарный диабет относится к числу наиболее распространенных хронических за-болеваний. Для больных этим заболеванием людей существует острая необходимость ежедневно в течение всей своей жизни прилагать усилия к тому, чтобы правильно соста-вить свой рацион и тем самым обеспечить себе хорошее самочувствие в течение дня, так как правильное питание – это постоянная немедикаментозная терапия при сахарном диа-бете.
09 ноября 2006 | 14:11
Добрая тетушка тыква
Древние индейцы верили: есть еда, которая приносит счастье. И современные мексиканцы знают: скушаешь тыкву - и все невзгоды отойдут! Они правы: тыква не только очень вкусна, но и обладает целебной силой. К тому же это овощ длительного хранения.
02 ноября 2006 | 11:11
Фейхоа - целебный подарок субтропиков
Фейхоа - целебный подарок субтропиков - появляется в продаже в начале ноября. Некрупные, внешне невзрачные, продолговатые тёмно-зеленые ягоды со слегка бугристой поверхностью и сизым восковым налётом имеют кисло-сладкую мякоть, напоминающую по вкусу и запаху ананас и землянику. Плоды фейхоа богаты сахарами, органическими кислотами, витаминами, соединениями йода.
31 октября 2006 | 09:10
Антимясная жизнь или как стать вегетарианцем.
В последние годы вегетарианство переросло статус простой безмясной диеты и стало настоящим атрибутом модной и гламурной жизни. Многие звезды кино и шоу-бизнеса не перестают вовлекать в свою «зеленую" веру» тысячи последователей по всему миру. Вегетарианство цветет буйным цветом по нашей планете, втягивая в свои ряды и тех, кто хочет вести здоровый образ жизни, и тех, кто считает, что благодаря такой диете можно скинуть пару лишних килограммов.
